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Monte Seu Prato
Selecione um Grelhado, um Acompanhamento e um Molho
Grelhados
Peito de Frango, Tilápia, Salmão, Filé Mignon, Ancho ou Chorizo
Acompanhamentos
Salada Italiana, Legumes Salteados, Purê de Batata Doce (sem lactose), Batata Canoa, Mousseline de Baroa (com farofinha de bacon), Farofa de Ovos, Risoto a Parmegiana, Risoto de Limão Siciliano, ou Fettuccine ao Pomodoro - Obs: Arroz Branco ou integral são oferecidos como cortesia
Molhos
Chimichurri, Pesto ou Alcaparras com Champignon
Opções de molhos especiais a parte (cobrados a parte)
Gorgonzola, Roti, Funghi e Redução de Mel com Maçã.
Spuntini Italiano
Antepasto de presunto parma com grana padano e mel trufado.
Burrata do Chef
Queijo burrata com pesto, tomatinhos confit, rúcula e redução de balsâmico. Acompanha pães de fermentação natural.
Focaccina de Tapioca
Finíssima massa de tapioca temperada com ervas finas, azeite e parmesão.
Focaccina
Finíssima massa de pizza temperada com ervas finas, azeite e parmesão.
Carpaccio de Carne
Com molho de alcaparras, queijo grana padano e rúcula. Acompanha torradinhas.
Palla al Forno Olegário
Burrata recheada com pesto e envolvida com finíssima massa de pizza assada no forno a lenha.
Bruschetta Caprese
Fatias de pão italiano tostadas com tomate fresco , muçarela de búfala, azeite e manjericão.
Bruschetta de Parma
Fatias de pão tostadas com queijo brie, presunto parma, e geleia de pimenta.
Tilápia ao Panko
Tilápia empanada ao panki com aioli de abacate.
Arancini de Queijo Canastra com Ervas
Bolinho de risoto típico da sicília recheado.
Filé Mistura Fina
Suculentas iscas de filé preparadas ao molho funghi. Acompanha pães de fermentação natural.
Polpetone ao Forno
Polpetone recheado com muçarela de búfala, gratinada ao forno a lenha ao molho pomodoro. Acompanha pães de fermentação natural.
Entrada - Carpaccio de Carne
Carpaccio de carne com delicioso molho de alcaparras, queijo tipo grana padano ralado e rúcula. Acompanha torradinhas.
Entrada - Burrata do Chef
Queijo burrata com pesto de manjericão, tomatinhos confit, redução de balsâmico e rúcula. Acompanha cesta de pães.
Salada - Salada Caesar
Alface americana, tiras de peito de frango grelhado, croutons, queijo parmesão e molho Caesar.
Salada - Salada de Quinoa
Quinoa dourada com tomate cereja, manjericão e muçarela de búfala. Acompanha refrescante mix de folhas, filé de peito de frango grelhado e molho pesto.
Strogonoff do Chef
Prato tradicional da culinária russa com iscas de filé mignon flambadas com conhaque envolvidas em molho a base de creme de leite. Acompanha arroz branco e batata palha artesanal.
Bife à Cavalo
Prato de origem francesa muito tradicional no Brasil por sua mistura de sucesso. Arroz branco, farofa de bacon, steak de filé, ovo frito e deliciosas batatas fritas.
Filé a Parmegiana
Tradicional da culinária italiana. Filé empanado e gratinado com muçarela, presunto, molho pomodoro e parmesão. Servido sobre purê de batata.
Afumicata
Molho de tomate, muçarela especial, azeitonas pretas, pesto de manjericão, salsinha e orégano.
Alcachofra
Molho de tomate, muçarela especial, coração de alcachofras, tiras de peito de peru defumado, salsinha e orégano.
Alho-Poró
Molho de tomate, muçarela especial, alho-poró, parmesão, manjericão, salsinha e orégano.
Aliche
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, aliche importado e orégano.
Bacalhau
Molho de tomate, muçarela especial, lascas de bacalhau, tomate concassé, alcaparras, azeitonas pretas, alho-poró e ervas.
Burrata Al Pesto
Molho de tomate, muçarela especial, tomates confitados, burrata e molho pesto.
Camarão
Molho de tomate, muçarela especial, camarão em azeite picante com cubos de tomate, alface americana e ervas.
Camarão Nobre
Molho de tomate, muçarela especial, camarões médios flambados, tomate confitado, catupiry e manjericão.
Caponata
Molho de tomate, muçarela especial, tomate, finas fatias de abobrinha, berinjela grelhadas, alho torrado e grana padano ralado.
Caprese
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, fatias de muçarela de búfala, salsinha e molho pesto de manjericão.
Capri
Molho de tomate, mussarela de búfala, queijo cabra fresco, queijo cabra pecorino, presunto de parma e salsinha.
Carbonara
Molho de tomate, muçarela especial, tiras de lombo condimentado, farinha de ovos, parmesão e ervas.
Carpaccio
Molho de tomate, muçarela especial, carpaccio, alcaparras rúcula e grana padano.
Estrada Real
Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha.
Filé
Molho de tomate, muçarela especial, finas fatias de filé, lâminas de queijo brie, crispi de alho-poró e salsinha.
Gorgonzola / Espinafre
Molho de tomate, muçarela especial, gorgonzola, espinafre, pêra caramelizada e ervas.
Lombo
Molho de tomate, muçarela especial, lombo condimentado, tomate concassé e ervas.
Mediterrânea
Molho de tomate, muçarela especial, alcachofra, tomate cereja, palmito, champignon, alecrim, alho torrado, tomilho e salsinha.
Olegário
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões amarelo e vermelho, cebola, ovo, orégano e salsinha.
Calabresa
Molho de tomate, muçarela especial, calabresa, cebola e orégano.
Pancetta
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, cebola roxa, salsinha e orégano.
Parma
Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, manjericão e salsinha.
Margherita
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, grana padano ralado, orégano e manjericão.
Quatro Queijos
Molho de tomate, muçarela especial, parmesão, queijo tipo catupiry, gorgonzola, salsinha e orégano.
Positano
Molho de tomate, muçarela especial, refogado de tomate com alho, manjericão e fio de azeite extra virgem.
Rúcula
Molho de tomate, muçarela especial, rúcula, tomate seco e alho torrado.
Shiitake
Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, salsinha e orégano.
Aos Três Funghis
Molho de tomate, muçarela especial, shitake, shimeji, champignon, salsinha e alho torrado.
Muçarela
Molho de tomate, muçarela especial e orégano.
Brie com Aspargos
Molho de tomate, muçarela especial, queijo brie, aspargos e geleia de pimenta.
Cogumelos Trufados
Molho de tomate, muçarela especial, ovos cozidos, shiitake, funghi trufados e salsinha.
Diavola
Molho de tomate, muçarela especial, salame diavolo artesanal Chiari, cebola roxa e orégano.
Presunto
Molho de tomate, muçarela especial, presunto e orégano.
Presunto com Cheddar
Molho de tomate, muçarela especial, presunto, queijo cheddar e orégano.
Frango com Catupiry
Molho de tomate, muçarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano.
Pepperoni
Molho de tomate, muçarela especial, pepperoni, cebola e orégano.
A Sua Moda
Você escolhe até 5 ingredientes (exceto: Brie, Burrata, Camarão Médio, Aliche e Parma)
Filoncino Olegário
Massa crocante recheada com mussarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões coloridos, cebola, ovos e salsinha.
Filoncino de Calabresa
Massa crocante recheada com muçarela especial, calabresa, tomate e cebola.
Filoncino de Bacalhau
Massa crocante, recheada com muçarela especial, bacalhau do porto, pimentões coloridos, azeitonas e cebola.
Filoncino de Espinafre
Massa crocante recheada com muçarela especial, espinafre e queijo canastra.
Finoncino de Filé
Massa crocante recheada com muçarela especial, filé paillard, espinafre ao alho e queijo canastra.
Filoncino de Frango
Massa crocante recheada com muçarela especial, filé de frango, pancetta e banana assada.
Camarão
Muçarela especial, camarão e alho poró, puxados co creme de leite.
Estrada Real
Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha.
Bacalhau
Molho de tomate, muçarela especial, lascas de bacalhau, tomate concassé, alcaparras, azeitonas pretas, cebola, alho poró e ervas.
Risoto de Camarões
Risoto com tomate fresco com manjericão, raspas de limão e camarões em crosta de panko.
Risoto Trufado Vegetariano / Com Presunto Parma
Risoto de aspargos com queijo brie, geleia de pimenta e azeite trufado.
Risoto de Filé aos 3 Funghis
Risoto de parmesão com iscas de filé ao molho três funghis.
Risoto Mineiro
Risoto preparado com lombo de porco defumado, linguiça calabresa picante, queijo canastra, pimenta biquinho e couve crispy.
Steak ao Funghi
Steak de filé grelhado ao molho de mostarda em grãos com risoto aos três funghis.
Tornedor ao Molho Gorgonzola
Servido com risoto de tomate fresco e manjericão.
Escalopes de Filé ao Poivre
Servidos com penne ao creme de queijo canastra.
Polpetone ao Pomodoro
Polpetone recheado com muçarela de búfala gratinado no forno a lenha ao molho pomodoro, Servido com spaghetti na manteiga de sálvia.
Ancho ou Chorizo Angus Trufado
Bife Ancho ou Chorizo Prime Angus ao molho de vinho. Servido com risoto de grana padano trufado.
Bacalhau Olegário
Bacalhau gratinado ao forno a lenha com purê de batata, tomates baby, azeitonas azapa, ovos, azeite extra virgem e cebolas douradas.
Salmão Grelhado com Redução de Maracujá
Servido com falso spaghetti de pupunha e legumes com alcaparras.
Tilápia ao Molho Mediterrâneo
Servida com risoto de aspargos e limão siciliano.
Salada Caesar
Alface americana, tiras de peito de frango grelhadas, croutons, parmesão e molho especial.
Salada de Salmão
Cubos de salmão com alface americana, tomate seco, alcaparras, lascas de grana padano e molho de maracujá.
Salada Rústica de Quinoa
Spaghetti de legumes com quinoa, mix de folhas, mini tomatinhos e molho agridoce de mostarda.
Salada Olegário
Mescla de folhas com presunto parma, muçarela de búfala, mini tomatinhos, shiitake, croutons e redução de balsâmico.
Petit Gâteau de Chocolate
Pequeno bolo de chocolate com interior cremoso servido com sorvete artesanal de baunilha.
Torta Maltine
Harmoniosa combinação do sorvete de chocolate suave com mescla Ovomaltine e trufa de chocolate.
Pizza de Banana
Coberta com banana, açúcar mascavo e canela. Servida com sorvete artesanal de baunilha.
Pizza de Chocolate
Coberta de chocolate, creme de leite e licor de chocolate. Servida com sorvete artesanal de baunilha.
Petit Gâteau de Limão Siciliano
Pequeno bolo de limão siciliano com recheio cremoso, servido com sorvete artesanal de castanha de caju.
Magnifique Grand Gâteau
Delicioso bolo de chocolate harmonizado com mousse Argentina aquecida, morangos in natura, raspas de chocolate e sorvete no palito com casquinha crocante.
Creme de Papaya
Mamão papaya batido com sorvete artesanal de baunilha e licor de cassis.
Frutas da Estação
Pudim de Leite Condensado
Fettuccine ao Pomodoro
Fettuccine ao molho pomodoro com manjericão e grana padano.
Spaghetti à Carbonara com Camarões
Spaghetti com emulsão de gemas, parmesão, camarões e bacon.
Gnocchi Olegário
Gnocchi artesanal ao molho especial de queijo brie com cubos de filé, pancetta e cebola caramelizada.
Linguine ao Ragu de Costela Angus
Linguine ao ragu trufado de costela Angus com cogumelos frescos, pimenta dedo de moça e grana padano.